Rosenkohl mit Cedri-Zitrone & Couscous Ein leichtes, veganes Gericht, das Frische, Röstaromen und mediterrane Zitrusnoten verbindet. Die Cedri-Zitrone sorgt für eine feine, milde Zitronigkeit – ganz ohne aggressive Säure. Zutaten (4 Portionen) 🔪 Vorbereitung 🔥 Zubereitung 1. Rosenkohl röstenBackofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Blech…

Käferbohnen Chili sin Carne Deftig, cremig und mild – oder auf Wunsch angenehm scharf. Dieses vegane Chili lebt von weichen Käferbohnen, aromatischem Sonnenblumenhack und frischen San-Marzano-Tomaten. Es lässt sich ideal vorbereiten und eignet sich perfekt für Partys oder größere Mengen. Zutaten (für 4 Portionen): Käferbohnen: Sonnenblumenhack: Chili-Basis: Zum Garnieren (optional): Zubereitung: Käferbohnen vorbereiten: Sonnenblumenhack herstellen:…

Tardivo mit Spaghetti Aglio e Olio Saftig, leicht bitter-süß und unglaublich aromatisch.Der Tardivo wird wie ein kleines Gemüse-Steak angebraten und am Ende mit einem Orangen-Honig-Guss glasiert – perfekt zu klassischen Spaghetti Aglio e Olio. Zutaten (für 4 Portionen): Für den Tardivo: Für die Spaghetti Aglio e Olio: Zubereitung: Tardivo vorbereiten: Tardivo anbraten & glasieren: Spaghetti…

Cima-di-Rapa Frittata mit getrockneten Tomaten Saftig, aromatisch, leicht bitter-süß – und extrem unkompliziert. Zutaten (für 4 Portionen): Zubereitung: Cima di Rapa vorbereiten: Eiermischung vorbereiten: Gemüse anrösten: Frittata stocken lassen: Im Ofen garen: Serviervorschlag Die Frittata etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer.

Willis Gemüsebrühpaste mit Pilzumami und Miso So schnell und einfach selbstgemacht – und eine wahre Geschmacksexplosion. Das Miso verleiht der Paste eine warme Tiefe und natürliches Umami. Durch den hohen Salzgehalt ist die Paste luftdicht verschlossen 6 Monate haltbar – perfekt zum vorbereiten. Zutaten (für ca. 2kg Paste – oder 60 bis 70 Liter Brühe)…

Smashed Potatoes mit Portobellos, Kohlröschen & würziger Rahmsoße Ein gemütliches Herbstgericht voller Geschmack: außen knusprige Kartoffeln, zarte Kohlröschen, aromatische Portobellos und eine cremige, würzige Rahmsoße, die alles miteinander verbindet. Zutaten (für 4 Portionen): Smashed Potatoes: Für die Portobellos und Kohlröschen: Würzige Rahmsoße: Zubereitung: Smashed Potatoes: Portobellos und Kohlröschen: Würzige Rahmsoße: Serviervorschlag Smashed Potatoes auf Tellern…

Kürbis-Kartoffelstampf mit Schwarzkohl-Tomatensugo Mhhhhhm… ich liebe Schwarzkohl. Leider ist er hierzulande unberechtigterweise ziemlich unbekannt.Daran müssen wir etwas ändern: aromatischer Schwarzkohl trifft auf cremigen Hokkaido-Kartoffelstampf und fruchtiges Tomatensugo – ein einfaches, gesundes Wohlfühlgericht für kalte Tage. Zutaten (für 4 Portionen): Für den Stampf: Für das Schwarzkohl-Tomatensugo: Zubereitung: Kürbis-Kartoffelstampf: Schwarzkohl-Tomatensugo: Serviervorschlag Den Kürbis-Kartoffelstampf auf Tellern verteilen, das Schwarzkohl-Tomatensugo darübergeben und mit…

Spaghetti mit Queller/ Meeresspargel und bunten Cocktailtomaten Traditionell wird Queller im Norden gerne mit Fisch gegessen. Durch seine salzig-frische Note passt er aber auch perfekt in dieses wunderbare schnelle Nudelgericht – garantiert fertig in unter 15 Minuten. Zutaten (für 4 Portionen): Zubereitung: Serviervorschlag Auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Spinatknödel mit Champignonrahmsoße Für das Gasthausfeeling zuhause: Überrascht eure Liebsten mit diesen herrlich deftigen Spinatknödeln in cremiger Champignonrahmsoße – passend für graue, regnerische Tage und gemütliche Abende zuhause. Ein vegetarischer Klassiker. Zutaten (für 4 Portionen): Für die Knödel: Für die Champignonrahmsoße: Zubereitung: Knödel: Soße: Serviervorschlag Knödel auf Tellern anrichten und mit der heißen Champignonrahmsoße übergießen.…