Spaghetti mit Queller/ Meeresspargel und bunten Cocktailtomaten

Traditionell wird Queller im Norden gerne mit Fisch gegessen. Durch seine salzig-frische Note passt er aber auch perfekt in dieses wunderbare schnelle Nudelgericht – garantiert fertig in unter 15 Minuten.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 500 g Spaghetti
• 200 g Queller (Meeresspargel)
• 400 g bunte Cocktailtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• etwas Zitronensaft
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• Parmesan oder Pecorino zum Servieren

Zubereitung:

1. Spaghetti kochen:
2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Etwas Kochwasser auffangen.
3. Tomaten anbraten:
4. Währenddessen die Cocktailtomaten halbieren. Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht aufplatzen.
5. Queller zugeben:
6. Den Queller abspülen (nicht zu lange, sonst verliert er Salzgeschmack) und zu den Tomaten geben. Für etwa 2 Minuten mitbraten.
7. Alles verbinden:
8. Spaghetti abgießen, direkt in die Pfanne geben und mit einem Schuss Nudelwasser vermengen. Kurz durchschwenken.
9. Abschmecken:
10. Mit Zitronensaft, Pfeffer und – falls nötig – etwas Salz würzen.

Serviervorschlag

Auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.